PLANTAS: Verdejo

Variedad autóctona y cultivada en la Denominación de Origen RUEDA provincia de Valladolid.

Tiene un vigor moderado con sarmiento fuerte y muy ramificado. El porte de la vegetación es postrado, con hojas pequeñas. Tiene racimo pequeño, suelto, color amarillento con pruína, forma esférica, piel espesa y sabor neutro.

Da un vino con buena acidez y de buena graduación alcohólica aromático y con característico toque amargo.

Es una de las variedades blancas más interesantes por la calidad y peculiaridad de sus caldos, que quizás no haya conocido una proyección mundial por el simple hecho de no ser francesa. Con la selección clonal quedan abolidos muchos de los inconvenientes que la hacían difícil de cultivar.