PLANTAS: Tempranillo

Variedad originaria de Rioja que ha conocido una fuerte difusión por todo el territorio español. Se la conoce en las distintas regiones con diferentes sinonimias, en La Mancha y Extremadura es Cencibel, en Ribera de Duero Tinta del País, en Toro Tinta de Toro, en Cataluña Ull de Lebre.

Es una variedad vigorosa, de racimo mediano, compacto largo alado. El grano es mediano, redondo y de piel normal. De brotación normal madura en segunda época. Es sensible a la botritis.

Para obtener vinos de calidad es necesario practicar una poda corta y realizar la plantación en terrenos pobres y ligeros con una orientación sur. Es muy sensible a la sequía en las últimas fases de maduración, reaccionando a esta con defoliaciones que impiden una correcta maduración.

Es una variedad con la que podemos obtener vinos de gran calidad siempre que el manejo sea el adecuado, respetando el equilibrio de la producción. Vinos equilibrados y aromáticos, con acidez y graduación mediana, de color muy estable. Son vinos de gran calidad idóneos para envejecer.